Tag: kuchnia | Epoch Times Polska

Gotowane z sercem, czyli świąteczne przysmaki pachnące dzieciństwem

Agnieszka Iwaszkiewicz, The Epoch Times 19.12.2021 19.12.2021

Nie zapomnę tych Wigilii, gdy żyli jeszcze moi dziadkowie. Pochodzili z Kresów, tamtejsze smaki i zwyczaje towarzyszyły mi od dzieciństwa. Babcia niezbyt lubiła prace kuchenne i na co dzień raczej nie gotowała, ale na wieczerzę wigilijną zawsze przyrządzała jagły, bardzo pyszny specjał z Wileńszczyzny. Ukryta symbolika „Jaka Wigilia, taki cały rok” – to przekonanie pobrzmiewało w polskich społecznościach tradycyjnych i jego echa można usłyszeć nawet we współczesnym świętowaniu, choć wielu z nas już nawet nie zdaje sobie ...

Cudze chwalicie… Cebularz ponoć urzekł smakiem nawet ostatniego Piasta

Agnieszka Iwaszkiewicz 29.09.2021 29.09.2021

Ten wyśmienity, a jednocześnie prosty placek, ma złociste, lekko chrupiące brzegi otaczające soczysty farsz z cebuli i maku niebieskiego. Mowa oczywiście o cebularzu lubelskim, którego zapach przyciąga nie tylko turystów zaciekawionych regionalnym przysmakiem, lecz także lublinian. Kulinarne „zdobycze” z naszych podróży, obojętnie, czy przywozimy je z innego kontynentu czy miasta, są cudownym wehikułem do miejsc, w których degustowaliśmy dany specjał. Poszukiwacze smaków Mam wrażenie, że Lublin przesiąknięty jest tradycją i historią, a jednocześnie urzeka kameralnością. Wracając z wakacji, zatrzymałam ...

W polskich lasach mamy 1,4 tys. gatunków grzybów jadalnych, ale trzeba być bardzo ostrożnym – mówi ekspertka

PAP 11.09.2021 13.09.2021

W polskich lasach występuje 1,4 tys. gatunków grzybów jadalnych, ale zawsze trzeba być bardzo ostrożnym; przeciętny Polak rozpoznaje ok. 15 gatunków grzybów, a wytrawny grzybiarz ok. 40 gatunków – mówiła PAP dr inż. Małgorzata Krokowska-Paluszak z RDLP w Poznaniu. Dr inż. Małgorzata Krokowska-Paluszak, rzeczniczka prasowa Regionalnej Dyrekcji Lasów Państwowych w Poznaniu, podkreśliła w rozmowie z PAP, że grzybobranie – nazywane „jesiennym, ulubionym sportem Polaków” – to nie tylko okazja do tego, by skorzystać z darów lasu, ale i żeby spędzić czas na łonie ...

Szef paryskiej restauracji: Pierwszy lockdown uderzył w styl życia Francuzów, drugi w ich duszę

PAP 27.05.2021 27.05.2021

„Pierwszy lockdown uderzył w styl życia Francuzów, drugi w ich duszę” – powiedział PAP Guy Savoy, szef i właściciel paryskiej restauracji, która w rankingu La Liste trzykrotnie została uznana za najlepszą na świecie. Na spotkaniu z kilkoma członkami Stowarzyszenia Prasy Zagranicznej (APE) wielki kucharz kwestionował sensowność zamknięcia restauracji z powodu pandemii COVID-19 i wyraził przekonanie, że świat po koronawirusie (wirusie KPCh – przyp. redakcji), będzie taki sam, jak przed nim. Odrzucił stwierdzenia angielskich dziennikarzy, ...

Nawet odpowiednik karty kredytowej – tyle mikroplastiku może mimowolnie zjeść przeciętny konsument tygodniowo

Agnieszka Iwaszkiewicz, The Epoch Times 21.05.2021 21.05.2021

O mikroplastiku w żywności pisze się coraz więcej. Australijscy naukowcy postanowili przebadać ryż jako jeden z podstawowych składników pożywienia na świecie. We wnioskach zalecają, aby ryż płukać przed gotowaniem. Ten prosty sposób pozwoli uniknąć spożycia zawartych w nim drobinek plastiku. Z pierwszych na świecie badań mierzących poziom mikroplastiku w ryżu wynika, że najwięcej tworzyw sztucznych znajduje się w ryżu instant. Tymczasem kanadyjski rząd dołączył wyroby z plastiku do oficjalnej listy produktów uznawanych w tym kraju ...

Światowy Dzień Carbonary, popularnego dania rzymskiej kuchni

PAP 06.04.2021 06.04.2021

Wtorek ogłoszono Światowym Dniem Carbonary, jednego z najpopularniejszych dań włoskiej kuchni. Przy tej okazji obrońcy tradycji kulinarnych przypominają, jakich błędów nie należy popełniać, przygotowując tę potrawę, specjał stołecznego regionu Lacjum. W obchody dnia włączyli się włoscy producenci żywności oraz Międzynarodowa Organizacja Producentów Makaronu. W świętowaniu uczestniczą restauratorzy, szefowie kuchni, blogerzy kulinarni, eksperci, media. W ciągu pięciu lat, odkąd obchodzony jest Dzień Carbonary, wiadomość o tym – jak obliczono ...

Polka zwyciężczynią konkursu na najlepszą domową pizzę neapolitańską

PAP 30.03.2021 30.03.2021

Polka Agnieszka Eem wygrała konkurs na najlepszą pizzę neapolitańską wypiekaną w domu, zorganizowany w sieci przez Stowarzyszenie Prawdziwej Pizzy Neapolitańskiej. Jurorzy przyznali, że w Polsce panują złote czasy dla tego specjału. Polak Adrian Gromek był trzeci. Warunkiem trwającego od końca lutego otwartego dla wszystkich konkursu, zorganizowanego w czasach pandemii w internecie, było przygotowanie pizzy neapolitańskiej w domowym piekarniku – gazowym lub elektrycznym. Zdjęcie wypieku należało wysłać stowarzyszeniu. 20 zdjęć, które ...

Wypróbuj proste metody na wzmocnienie swojej odporności

Agnieszka Iwaszkiewicz, The Epoch Times 23.09.2020 23.09.2020

Przeważnie infekcje zaczynają nam doskwierać, gdy na horyzoncie pojawia się jesienna plucha. Można jednak to zmienić, dbając o swoją odporność. Im wcześniej się za to zabierzemy, tym bardziej wyjdzie nam to na zdrowie. Sposoby są często dużo prostsze do wprowadzenia w życie, niż nam się wydaje. Wystarczy przyjrzeć się codziennym zwyczajom i sięgnąć do domowych metod, które sprawdzają się od pokoleń. Świetna wiadomość dla wielbicieli snu Należy pamiętać o odpoczynku i wysypianiu się, ponieważ przemęczony ...

Już starożytni poznali się na imbirowej mocy. W czym dziś może nam pomóc roślina „w kształcie rogu”?

Agnieszka Iwaszkiewicz, The Epoch Times 07.04.2020 07.04.2020

Imbir nierozłącznie kojarzy mi się z Indiami. Jego wszechobecny, świeży zapach z odrobiną słodkawej nuty wypełnia tamtejsze powietrze i niewątpliwie jest przyprawą królującą na stołach Hindusów. Wprowadza do potraw lekko gorzki, nieco pikantny smak. Zarówno słynny napój cytrynowo-imbirowy z odrobiną miodu, jak i aromatyczny masala czaj, nie mogłyby istnieć bez jego udziału. Ta niezwykła przyprawa nie tylko wprawia w zachwyt nasze kubki smakowe, ma też wiele właściwości zdrowotnych, które na Wschodzie wykorzystywano już ...

Purcle, amoniaczki, całuski pszczelowolskie inspiracją na tłusty czwartek

PAP 19.02.2020 19.02.2020

Purcle, amoniaczki, całuski pszczelowolskie to smakołyki z listy regionalnych produktów dostępnych na portalu DANE.gov.pl. Jeśli „zwykłe” pączki wam się przejadły, przed tłustym czwartkiem można poszukać słodkiej alternatywy – zachęca resort cyfryzacji. Jak wskazuje Ministerstwo Cyfryzacji w środowym komunikacie, listę regionalnych specjałów na www.dane.gov.pl można przeszukiwać według województw lub kategorii, np. „wyroby piekarnicze i cukiernicze”. Grochowinki kociewskie to – jak czytamy – przysmak z Pomorza. Nazwę wzięły od tego, że po usmażeniu przypominają wysuszone ...

Kuchnia