Tag: kuchnia | Epoch Times Polska

Dyniowy zawrót głowy, czyli przepisy na jesienno-zimowe pyszności

Agnieszka Iwaszkiewicz 28.11.2022 28.11.2022

Potrafi się wcielać w rozmaite role na talerzu. Pasuje jej słodki, słony i pikantny smak. Ponoć Krzysztof Kolumb nawet napisał o dyni w swoim pamiętniku. Dzięki wielkiemu odkrywcy dotarła na stoły Europejczyków, a z przekazów wiemy, że jej walory smakowe doceniali już starożytni. Zobaczmy, co smakowitego możemy przyrządzić z tego pięknego owocu. Kolory jesieni na talerzu W moim przypadku smakowe spotkanie z dynią to nie była miłość od pierwszego wejrzenia. Do dziś pamiętam specyficzny mleczno-dyniowy zapach unoszący ...

Domowe sposoby na obniżenie rachunków za energię mogą podreperować nasz budżet

Agnieszka Iwaszkiewicz 16.11.2022 16.11.2022

Niekiedy bardzo proste rozwiązania mogą przynieść korzyści, które poprawią domową ekonomię. Wystarczy zamienić je w stałe nawyki. Dobre nawyki w kuchni W kontekście oszczędzania energii idealnie sprawdza się stare porzekadło: czas to pieniądz. Istnieje kilka możliwości skrócenia długości gotowania, które wpływają korzystnie na naszą sytuację ekonomiczną. W kulinarnym wirze, na co dzień i od święta, nie zapominajmy o przykryciu garnka pokrywką, dobierzmy ją do jego gabarytów. W ten sposób nie tylko oszczędniej, ale i szybciej przygotujemy posiłek. ...

Dzień Chleba: W Polsce wypieka się kilkaset gatunków tego pieczywa, a najstarszy wypiek pochodzi sprzed tysięcy lat

PAP 16.10.2022 16.10.2022

„W Polsce chleb jest nie tylko częścią naszego codziennego menu i produktem spożywczym, ale także ważnym symbolem kulturowym” – mówi Aleksandra Cichowska-Majchrzak z istniejącej od niemal 100 lat warszawskiej piekarni. W Polsce jest kilkaset gatunków chleba. Najstarszy wypiek piekarniczy pochodzi sprzed 14 400 lat. „Chleba naszego powszedniego daj nam dzisiaj” – mówią katolicy w Modlitwie Pańskiej, która cytuje Ewangelię wg św. Mateusza (6, 11). Chleb przaśny, czyli maca, jest istotnym składnikiem ...

Dieta może mieć kluczową rolę dla sprawności umysłu

PAP 20.09.2022 22.09.2022

W badaniu z udziałem zróżnicowanej grupy ochotników wykazano, że obecne we krwi metabolity związane z cukrami towarzyszyły gorszym możliwościom poznawczym. Korzystnie działa natomiast tzw. dieta śródziemnomorska. Jeśli ktoś chce mieć sprawny umysł – powinien zadbać o właściwe odżywianie – taki jest wniosek z nowej pracy naukowców z Brigham and Women’s Hospital. W etnicznie zróżnicowanej grupie ochotników badacze sprawdzili związki między różnymi, obecnymi we krwi, związanymi z żywieniem substancjami i zdolnościami poznawczymi ochotników. ...

Większa ilość białka w diecie pomaga zdrowiej schudnąć

PAP 25.06.2022 25.06.2022

Spożywanie większej ilości białka w trakcie stosowania diet odchudzających nie tylko pozwala uniknąć utraty masy mięśniowej, lecz także sprzyja lepszym wyborom żywieniowym – informują naukowcy z Uniwersytetu Rutgersa w stanie New Jersey (USA). Ich wnioski opublikowało pismo „Obesity”. Badacze przeanalizowali dane dotyczące 207 osób z nadwagą lub otyłością w wieku od 24 do 75 lat, uczestniczących w badaniach klinicznych w ciągu ostatnich dwóch dekad. Badani przez sześć miesięcy stosowali dietę ograniczającą spożycie kalorii ...

Gotowane z sercem, czyli świąteczne przysmaki pachnące dzieciństwem

Agnieszka Iwaszkiewicz, The Epoch Times 19.12.2021 19.12.2021

Nie zapomnę tych Wigilii, gdy żyli jeszcze moi dziadkowie. Pochodzili z Kresów, tamtejsze smaki i zwyczaje towarzyszyły mi od dzieciństwa. Babcia niezbyt lubiła prace kuchenne i na co dzień raczej nie gotowała, ale na wieczerzę wigilijną zawsze przyrządzała jagły, bardzo pyszny specjał z Wileńszczyzny. Ukryta symbolika „Jaka Wigilia, taki cały rok” – to przekonanie pobrzmiewało w polskich społecznościach tradycyjnych i jego echa można usłyszeć nawet we współczesnym świętowaniu, choć wielu z nas już nawet nie zdaje sobie ...

Cudze chwalicie… Cebularz ponoć urzekł smakiem nawet ostatniego Piasta

Agnieszka Iwaszkiewicz 29.09.2021 29.09.2021

Ten wyśmienity, a jednocześnie prosty placek, ma złociste, lekko chrupiące brzegi otaczające soczysty farsz z cebuli i maku niebieskiego. Mowa oczywiście o cebularzu lubelskim, którego zapach przyciąga nie tylko turystów zaciekawionych regionalnym przysmakiem, lecz także lublinian. Kulinarne „zdobycze” z naszych podróży, obojętnie, czy przywozimy je z innego kontynentu czy miasta, są cudownym wehikułem do miejsc, w których degustowaliśmy dany specjał. Poszukiwacze smaków Mam wrażenie, że Lublin przesiąknięty jest tradycją i historią, a jednocześnie urzeka kameralnością. Wracając z wakacji, zatrzymałam ...

W polskich lasach mamy 1,4 tys. gatunków grzybów jadalnych, ale trzeba być bardzo ostrożnym – mówi ekspertka

PAP 11.09.2021 13.09.2021

W polskich lasach występuje 1,4 tys. gatunków grzybów jadalnych, ale zawsze trzeba być bardzo ostrożnym; przeciętny Polak rozpoznaje ok. 15 gatunków grzybów, a wytrawny grzybiarz ok. 40 gatunków – mówiła PAP dr inż. Małgorzata Krokowska-Paluszak z RDLP w Poznaniu. Dr inż. Małgorzata Krokowska-Paluszak, rzeczniczka prasowa Regionalnej Dyrekcji Lasów Państwowych w Poznaniu, podkreśliła w rozmowie z PAP, że grzybobranie – nazywane „jesiennym, ulubionym sportem Polaków” – to nie tylko okazja do tego, by skorzystać z darów lasu, ale i żeby spędzić czas na łonie ...

Szef paryskiej restauracji: Pierwszy lockdown uderzył w styl życia Francuzów, drugi w ich duszę

PAP 27.05.2021 27.05.2021

„Pierwszy lockdown uderzył w styl życia Francuzów, drugi w ich duszę” – powiedział PAP Guy Savoy, szef i właściciel paryskiej restauracji, która w rankingu La Liste trzykrotnie została uznana za najlepszą na świecie. Na spotkaniu z kilkoma członkami Stowarzyszenia Prasy Zagranicznej (APE) wielki kucharz kwestionował sensowność zamknięcia restauracji z powodu pandemii COVID-19 i wyraził przekonanie, że świat po koronawirusie (wirusie KPCh – przyp. redakcji), będzie taki sam, jak przed nim. Odrzucił stwierdzenia angielskich dziennikarzy, ...

Nawet odpowiednik karty kredytowej – tyle mikroplastiku może mimowolnie zjeść przeciętny konsument tygodniowo

Agnieszka Iwaszkiewicz, The Epoch Times 21.05.2021 21.05.2021

O mikroplastiku w żywności pisze się coraz więcej. Australijscy naukowcy postanowili przebadać ryż jako jeden z podstawowych składników pożywienia na świecie. We wnioskach zalecają, aby ryż płukać przed gotowaniem. Ten prosty sposób pozwoli uniknąć spożycia zawartych w nim drobinek plastiku. Z pierwszych na świecie badań mierzących poziom mikroplastiku w ryżu wynika, że najwięcej tworzyw sztucznych znajduje się w ryżu instant. Tymczasem kanadyjski rząd dołączył wyroby z plastiku do oficjalnej listy produktów uznawanych w tym kraju ...

Kuchnia